
Почему сыроежки так назвали?

Казалось бы, все просто: сыроежки называются так потому, что их можно есть сырыми. Но это не так, хотя многие виды сыроежек действительно можно есть в свежем виде - они обладают приятным сладковатым вкусом, напоминающим вкус ореха.
На самом деле такое название сыроежки получили потому, что при засоле они становятся пригодными к употреблению в пищу быстрее других грибов - в среднем, уже через сутки; то есть их можно есть практически сырыми. Иначе говоря, они требуют минимальной кулинарной обработки.

О поедании же этих грибов сырыми следует рассказать подробнее. Дело в том, что мякоть некоторых видов сыроежки имеет горький вкус. Он пропадает после вымачивания таких сыроежек в холодной соленой воде или после отваривания. Но есть и такие виды сыроежек, мякоть которых жгуче-едкая. Один из видов так и называется - "едкая сыроежка". Такие сыроежки несъедобны. Они не ядовиты в полном смысле этого слова, но сильно раздражают слизистые оболочки, так что удовольствия от такой трапезы вы, конечно, не получите. Отсюда и простое правило определения съедобности сыроежки: если ее вкус в сыром виде мягкий, без едкого привкуса - она годится в пищу.
А знаете ли вы...
Сыроежка - питательный гриб, богатый витаминами, микроэлементами и пищевыми волокнами. Сыроежки вкусны в вареном, жареном, маринованном и соленом виде. Однако большинство грибников не уважает этот гриб. Причина этого в том, что у сыроежек очень ломкая мякоть. Очень трудно донести до дома из леса целые грибы, а не крошево из сыроежек. Однако если вы будете предельно аккуратны и донесете их до кухни в целости и сохранности, вы оцените их нежный мягкий вкус и скорость приготовления!

Ваши комментарии:
2020-12-14 11:41:29 | |
Крутяк
| |
2020-08-19 09:55:46 | |
Я не знала об этом
| |
2019-10-14 20:24:54 | |
Ого
| |
2019-10-14 20:01:14 | |
Круто
| |
2019-02-28 18:57:55 | |
супер
| |
2018-09-21 21:32:27 | |
Полезная статья)
| |
2018-03-03 10:57:40 | |
Нам тоже домашку такую же задали
| |
2017-05-01 16:52:27 | |
Класная статья очень интересная но как пронисти грибы в целости и сохраносте если едишь в машине.
| |
2016-09-22 13:05:10 | |
как донести сыроежки целыми домой из леса
| |
2016-01-11 20:51:27 | |
У меня токое домашнее задание
|