Все для детей
Вы находитесь здесь: ГлавнаяЭрудитПочемучка

Почему печенье на воздухе становится мягким, а хлеб, наоборот, черствеет?

Если оставить на ночь без упаковки сладкое печенье, то оно не только не высохнет, но даже станет мягче. А если забыть убрать хлеб в упаковку, то за ночь он станет буквально каменным. Почему так происходит?

Хлеб и печенье

Секрет в сахаре. Измельченный сахар впитывает из воздуха влагу. Поэтому сладкое печенье, если его оставить на воздухе на несколько часов, становится мягче.

В хлебе же сахара и соли очень мало. Поэтому хлеб не впитывает влагу, а, наоборот, испаряет ее в окружающую среду. Испарению способствует также рыхлая воздушная структура мякиша. В результате хлеб высыхает (черствеет).

Почемучка

Ваши комментарии:

София
2023-03-16 13:59:29
Круто
София
2023-03-16 13:58:18
👍👍👍
Ваше имя (ник):
Комментарий:
Введите результат вычисления
     

Перед отправкой Вашего сообщения ознакомьтесь, пожалуйста, с Правилами комментирования материалов на нашем сайте. Нажимая кнопку "Отправить", вы подтверждаете согласие с этими правилами.