Как нагревается суп в кастрюле?

Когда вы ставите кастрюлю с супом на плиту, сначала за счет теплопроводности нагревается сама кастрюля. Затем она начинает нагревать суп.

В жидкости, как и в воздухе, тепло распространяется с помощью процесса конвекции, то есть через потоки вещества. Нагретая жидкость легче холодной, и поэтому она поднимается вверх. На ее место вниз поступает холодная. Она в свою очередь нагревается и тоже поднимается вверх. Так возникает конвективная теплопередача, благодаря которой и нагревается суп в кастрюле.