Плесневые грибы

Различные виды плесени относятся к грибам. Плесень, как и другие грибы, имеет грибницу, которую называют мицелием. Грибница состоит из ветвящихся нитей - гифов.

Рассмотрим гифы белой плесени мукор под микроскопом. Гифы представляют собой одну сильноразветвлённую клетку. На концах некоторых гифов образуются тёмные головки, в каждой головке огромное количество спор. При созревании головка лопается, и мельчайшие лёгкие споры рассеиваются в воздухе.

Плесневые грибы не имеют хлорофилла. Они питаются готовыми органическими веществами. Споры белой плесени, попав на влажные питательные вещества, через несколько дней прорастают, образуя новую грибницу, на которых опять появляются новые головки со спорами.

Плесневые грибы развиваются на самых разнообразных пищевых продуктах, особенно если продукты несколько дней лежат во влажном, тёплом и непроветриваемом месте. Многие плесневые грибы приносят хозяйству большой вред. Они, например, поражают овощи и фрукты на складах. Поражённые плесенью продукты необходимо удалить, так как они, оставаясь рядом со свежими, заражают их.

Однако учёные обнаружили, что существуют виды плесени, приносящие людям огромную пользу. Одним из них является плесневой гриб пеницилл. Гифы пеницилла многоклеточные. В кистях на концах гифов образуются споры. Плесневой гриб пеницилл обладает замечательным свойством. Возьмём пеницилл и введём его в разведённую культуру болезнетворных бактерий. Поместим эту чашку в специальный шкаф, где поддерживается определённая температура. Через некоторое время мы увидим, что вокруг пеницилла образуется круг. Он расширяется, и поле, занятое бактериями, делается всё меньше и меньше. Это пеницилл выделяет вещества, которые убивают бактерии. Это замечательное свойство пеницилла теперь используют, приготовляя лечебный препарат пенициллин.