Английский яблочный пай

1. Просейте в миску муку, добавьте соль и сахар.

2. Нарежьте холодное масло (или маргарин) на маленькие кусочки.

3. Смешайте масло с мукой и тщательно перетрите кончиками пальцев до образования крошек.

4. Добавьте холодную воду и быстро замесите тесто. Месите тесто до тех пор, пока оно не будет хорошо отставать от рук.

5. Сделайте из теста гладкий шар, заверните в фольгу (или положите в полиэтиленовый пакет) и оставьте на 1 час в холодильнике.

6. Яблоки очистите, нарежьте на маленькие кусочки.

7. Лимон вымойте тёплой водой, высушите. Срежьте цедру, выжмите сок, добавьте сок и цедру в яблоки вместе с корицей, сахаром и крахмалом.

8. Духовку разогрейте до 200°С, тесто разделите на две неравные части.

9. Большую часть раскатайте, положите в форму, наколите вилкой. Края смажьте холодной водой.

10. Выложите начинку, сделайте из второй части теста крышку с отверстием в середине, соедините края, остатками теста украсьте пирог.

11. Выпекайте 45 минут (до тех пор, пока тесто не станет красивого золотистого цвета).